| Gegrillte Steinbuttnuss, Musselin und Kartoffel | |
| Vol au vent vom Seeteufel - Bries - Lagoustinen - Knoblauch-Thymian-Creme - Lomo Iberico | |
| Buttermilchmus, graue Garnele, pochiertes Ei. (Zuschlag Königlich Belgischer Kaviar 30gr. +40€) | |
| Tomate mit frisch geschälten Garnelen, Pommes Frites. (falls vorrätig) | |
| Gebackene Seezunge, Flan von Champignons, Ofentomaten und Spinat | |
| Gebackene Seezunge (3), feine Bohnen, geräucherter Speck und Pommes | |
| Aal im Grünen | |
| Aal Café de Paris - Madeira - Champignons - Tomate - Schalotte | |
| Gebackener Aal - Blumenkohlcreme - geräucherter Aal - Chorizzo Iberico - Romanesco-Kohl - Rote Bete | |
| Eintopf mit Hummer und Bries - Waldpilze | |
| In der Pfanne gebratener Rochenflügel, Kartoffelpüree, Haselnussbutter, Kapern, hausgemachte kandierte Tomate. | |
| Bouillabaisse aus Nordseefisch / mit halbem europäischen Hummer +16€. | |
| Kabeljaufilet - Kugelfischkartoffeln - Frühlingsgemüse - einfache Buttersauce |